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Street food
du Nigeria

On est allé dénicher cette incroyable galette de riz fermenté au Nigeria ! On la propose en mode sandwich avec de délicieux ingrédients et des inspirations culinaires venus d’Afrique, d’Asie ou encore bien de chez nous en France!

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Qualité

On a l’obsession de la qualité dans le choix de nos produits avec un accent particulier sur le choix de nos fournisseurs afin de garantir la traçabilité.

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Fait
maison

Chez nous, tout est fait minute, à la demande, pour un maximum de fraicheur et de saveurs.

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Cheffe Clarence Kopogo est notre cheffe. Native de Bangui, elle a grandi à Paris où elle a toujours pratiqué la cuisine. Cheffe autodidacte, puis formée à l’école de Thierry Marx, L’ADN de Clarence trouve son essence dans sa volonté de valoriser l’héritage des cultures culinaires africaines à travers une approche nouvelle de la cuisine afro.

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Starter
Beef & plantain balls

Beignets de pommes de terre et plantains, boeuf haché, oignons et persil

Masa
Masa Kamerkraft

Poulet à cuit l’étouffé pendant 3h, sauce BBQ baobab maison, jeunes pousses d’épinard, pickles d’oignons rouges, pickles de gombo, poivre de Penja IGP

Masa Fried Chicken

Poulet frit panure afro maison, sauce BBQ baobab maison, pickles de concombre, radis japonais, jeunes pousses d’épinard, cheddar fondu, poivre de Penja IGP

Masa Saumon

Saumon gravlax mariné 24h aux épices douces afro, mayonnaise au moringa maison, pickles de concombre, radis japonais, jeunes pousses d’épinard, poivre de Penja IGP

Masa Tasty Veggie

Smoky BBQ tofu, mayonnaise gingembre-baobab maison, pickles de concombre, radis japonais, jeunes pousses d’épinard, poivre de Penja IGP

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Sides
Allocos

Bananes plantains frites ultra fondantes

Smoky sweet potato fries

Frites de patates douces au paprika fumé

Kachumbari Fresh

Salade de concombres, tomates, oignons rouges, mangues fraiches, avocat le tout mariné dans un jus d’agrumes orange-citron

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Dessert
Le Super Cookie

Cookie au moringa by Papilles Exotiques

La Pana Cotta

Pana cotta maison, coulis d’hibiscus et fruits de saison

Sweet Masa

Galette de riz fermenté, chocolat fondu maison, beurre de cacahuète, noisettes torréfiées, sirop d’agave

Boissons
Eau minérale
Coca
Coca zéro
Panamako

Boisson à l’hibiscus

Bières
Gazelle

Bière blonde du Sénégal

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